Virtual Booth

Abstrak: Pembangunan Biskut Sambal Cookies merupakan satu inovasi produk bakeri yang menggabungkan elemen biskut moden dengan cita rasa tempatan melalui penggunaan sambal sebagai ramuan utama. Produk ini dibangunkan bagi memenuhi permintaan pengguna terhadap snek unik yang mempunyai rasa pedas, berperisa dan beridentitikan makanan tradisional Malaysia. Proses pembangunan melibatkan pemilihan bahan mentah yang sesuai, formulasi resipi, penghasilan produk serta penilaian kualiti dari aspek rasa, tekstur, aroma dan penerimaan pengguna. Kajian ini turut menilai potensi komersial Biskut Sambal Cookies dari segi kos pengeluaran, jangka hayat produk dan kebolehpasaran. Hasil ujian sensori menunjukkan bahawa produk ini mendapat penerimaan positif terutamanya dalam kalangan pengguna yang gemar snek pedas. Secara keseluruhannya, pembangunan Biskut Sambal Cookies berpotensi menjadi produk inovatif yang mampu bersaing dalam pasaran snek tempatan serta menyumbang kepada kepelbagaian produk bakeri berasaskan cita rasa tempatan.

Kata kunci: Biskut Sambal Cookies, inovasi produk bakeri, snek pedas, makanan tempatan, pembangunan produk