Virtual Booth

Kajian ini dijalankan bertujuan untuk menghasilkan inovasi biskut “Morkies” dengan penambahan superfood iaitu Moringa oleifera dalam produk bakeri moden. Moringa oleifera merupakan tumbuhan yang kaya dengan pelbagai nutrien penting seperti vitamin, mineral dan antioksidan yang berpotensi meningkatkan nilai pemakanan dalam produk makanan.

Dalam kajian ini, formulasi biskut Morkies dibangunkan dengan penambahan serbuk daun Moringa oleifera. Produk yang dihasilkan dinilai dari segi ciri sensori meliputi rasa, tekstur, warna dan aroma bagi memastikan kualiti produk memenuhi kehendak pengguna. Selain itu, ujian penerimaan pengguna turut dijalankan untuk menentukan tahap kesukaan terhadap produk yang dihasilkan.

Hasil kajian dijangka menunjukkan bahawa penambahan Moringa oleifera dapat meningkatkan nilai nutrisi biskut tanpa menjejaskan kualiti sensori secara ketara. Produk ini juga berpotensi diterima oleh pengguna sebagai alternatif snek sihat dalam pasaran semasa.

Kesimpulannya, inovasi biskut Morkies berasaskan Moringa oleifera mampu menyumbang kepada pembangunan produk bakeri yang lebih berkhasiat serta memenuhi keperluan pengguna yang mementingkan gaya hidup sihat.